پاستا پروفیتو زر ماکارون؛ پاستایی که پروتئین را جدی‌تر گرفته است
پاستا معمولاً به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین منابع کربوهیدرات در وعده‌های غذایی شناخته می‌شود؛ اما حالا محصولاتی وارد بازار شده‌اند که تلاش می‌کنند این تصویر سنتی را تغییر دهند. پاستا پنه پروفیتو زر ماکارون یکی از همین محصولات است؛ پاستایی پروتئینه که با ترکیب چند منبع پروتئینی و فیبری، برای مصرف‌کنندگانی طراحی شده که در کنار طعم، ارزش تغذیه‌ای محصول را هم جدی می‌گیرند.
پروفیتو را می‌توان بخشی از روند جدید صنعت غذا دانست؛ روندی که در آن محصولات آشنا با فرمولاسیون متفاوت، متناسب با سبک زندگی فعال و نیازهای تغذیه‌ای جدید بازطراحی می‌شوند.
پاستا پروفیتو زر ماکارون چیست؟
Profito Pasta یک پاستای پنه پروتئینه از زر ماکارون است که فرمولاسیون آن نسبت به پاستاهای متداول، تمرکز بیشتری بر پروتئین و فیبر دارد.
طبق اطلاعات منتشرشده از سوی زر ماکارون، در تولید این محصول از آرد سمولینای گندم، آرد یولاف، کنسانتره پروتئین آب پنیر، ایزوله پروتئین نخود، فیبر گندم، گلوتن و آب استفاده شده است. حضور هم‌زمان منابع پروتئینی گیاهی و لبنی، یکی از تفاوت‌های قابل توجه فرمولاسیون پروفیتو محسوب می‌شود.
چه چیزی پروفیتو را متفاوت می‌کند؟
نقطه اصلی تمایز این محصول را باید در پروفایل تغذیه‌ای آن جست‌وجو کرد.
زر ماکارون اعلام کرده است که پروفیتو دارای حداقل ۲۰ درصد پروتئین است و در مقایسه‌ای که این شرکت با پاستاهای معمولی ارائه کرده، این محصول:
- ۲ برابر پروتئین بیشتر
- ۸ برابر فیبر بیشتر
- و ۲۰ درصد کربوهیدرات کمتر دارد.
این ویژگی‌ها پروفیتو را به گزینه‌ای متفاوت برای افرادی تبدیل می‌کند که می‌خواهند همچنان پاستا را در برنامه غذایی خود داشته باشند، اما هنگام انتخاب محصول به میزان پروتئین و فیبر نیز توجه بیشتری نشان می‌دهند.
نگاهی به ارزش غذایی پروفیتو
براساس جدول ارزش غذایی منتشرشده توسط زر ماکارون برای این محصول، هر ۵۵ گرم پاستا پنه پروفیتو حاوی مقادیر زیر است:
| ارزش غذایی | مقدار در ۵۵ گرم |
|---|---|
| انرژی | ۱۶۲٫۷۵ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۱٫۵۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲٫۰۱ گرم |
| چربی کل | ۰٫۴۷ گرم |
| فیبر | ۴٫۷۵ گرم |
این اعداد نشان می‌دهند که تمرکز فرمولاسیون محصول فقط روی افزایش پروتئین نیست و میزان فیبر آن نیز یکی از نقاط تمایز پروفیتو به شمار می‌آید.
پروتئین پروفیتو از کجا می‌آید؟
یکی از بخش‌های جالب این محصول، استفاده از چند منبع متفاوت پروتئین در کنار یکدیگر است.
کنسانتره پروتئین آب پنیر
Whey Protein Concentrate یا کنسانتره پروتئین آب پنیر، یکی از منابع پروتئینی شناخته‌شده در فرمولاسیون مواد غذایی است. استفاده از این ماده به افزایش سهم پروتئین در محصول نهایی کمک می‌کند.
ایزوله پروتئین نخود
در کنار پروتئین آب پنیر، پروفیتو از ایزوله پروتئین نخود نیز بهره می‌برد؛ یک منبع پروتئینی گیاهی که امروزه در بسیاری از محصولات غذایی غنی‌شده با پروتئین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آرد یولاف و فیبر گندم
استفاده از آرد یولاف و فیبر گندم نیز باعث شده فرمولاسیون پروفیتو تنها بر پروتئین متمرکز نباشد و فیبر نیز جایگاه مهمی در ساختار تغذیه‌ای محصول داشته باشد.
پروفیتو برای چه کسانی می‌تواند جذاب باشد؟
این محصول بیش از همه می‌تواند توجه افرادی را جلب کند که به دنبال گزینه‌های متفاوت در قفسه پاستا هستند؛ از جمله:
ورزشکاران و افراد دارای سبک زندگی فعال، افرادی که دریافت پروتئین روزانه برایشان اهمیت بیشتری دارد، مصرف‌کنندگانی که هنگام خرید جدول ارزش غذایی را بررسی می‌کنند و کسانی که به دنبال یک پاستای متفاوت برای ترکیب با سبزیجات و سایر منابع پروتئینی هستند.
البته «پروتئینه» بودن یک ماده غذایی به‌تنهایی آن را به یک وعده کامل تبدیل نمی‌کند. مقدار مصرف، سایر اجزای وعده و نیازهای تغذیه‌ای هر فرد همچنان اهمیت دارند.
طعم پاستا، با یک فرمولاسیون متفاوت
یکی از چالش‌های محصولات غنی‌شده این است که افزایش ارزش تغذیه‌ای نباید تجربه مصرف را کاملاً تغییر دهد. پروفیتو تلاش می‌کند قالب آشنای پاستای پنه را با فرمولاسیونی متفاوت ترکیب کند؛ بنابراین مصرف‌کننده همچنان می‌تواند آن را در دستورهای آشنای پاستا استفاده کند.
طبق راهنمای زر ماکارون، زمان پخت پیشنهادی این محصول حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه است و می‌توان آن را با انواع سبزیجات، سس‌ها، مرغ گریل‌شده، ماهی یا پنیر سرو کرد.
یک پیشنهاد برای سرو پروفیتو
برای ساختن یک بشقاب متعادل‌تر می‌توان پروفیتو را با سبزیجاتی مانند بروکلی، قارچ، فلفل دلمه‌ای یا گوجه گیلاسی ترکیب کرد و متناسب با برنامه غذایی، یک منبع پروتئینی دیگر نیز در کنار آن قرار داد.
یک سس سبک بر پایه گوجه، سبزی‌های معطر یا مقدار کنترل‌شده‌ای پنیر نیز می‌تواند طعم پاستا را کامل کند؛ بدون آنکه ویژگی اصلی محصول زیر حجم زیادی از سس و افزودنی‌ها پنهان شود.
آیا پروفیتو را می‌توان «پاستای رژیمی» دانست؟
اصطلاح «رژیمی» تعریف دقیقی از ارزش تغذیه‌ای یک محصول ارائه نمی‌دهد و الزاماً به معنای کم‌کالری بودن نیست.
توصیف دقیق‌تر پروفیتو، پاستای پروتئینه با فیبر بالاتر و فرمولاسیون متفاوت نسبت به پاستای معمولی است. بنابراین بهتر است انتخاب آن نیز براساس نیاز تغذیه‌ای، مقدار مصرف و ترکیب کل رژیم غذایی انجام شود.
همچنین به دلیل وجود گندم، گلوتن و کنسانتره پروتئین آب پنیر در ترکیبات، مصرف‌کنندگان دارای محدودیت‌های غذایی مرتبط باید پیش از مصرف، ترکیبات و اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی را بررسی کنند.
FoodKnow؛ پروفیتو چه حرف تازه‌ای برای بازار پاستا دارد؟
آنچه پروفیتو را از نگاه صنعت غذا جالب می‌کند، تنها عبارت «پروتئین بیشتر» روی محصول نیست. این محصول نمونه‌ای از حرکت بازار مواد غذایی به سمت بازطراحی محصولات روزمره بر اساس نیازهای تغذیه‌ای جدید مصرف‌کنندگان است.
ترکیب سمولینا با پروتئین آب پنیر، پروتئین نخود، یولاف و فیبر گندم نشان می‌دهد که حتی محصول سنتی و آشنایی مانند پاستا نیز می‌تواند با تغییر فرمولاسیون، برای گروه متفاوتی از مصرف‌کنندگان بازتعریف شود.
پروفیتو زر ماکارون در نهایت همان تجربه آشنای پاستاست، اما با تمرکز بیشتر بر پروتئین و فیبر؛ انتخابی که می‌تواند برای مصرف‌کنندگان علاقه‌مند به سبک زندگی فعال و محصولات با ارزش تغذیه‌ای متفاوت، جذاب باشد.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟